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PRSENTATION DE LA FILIERE VITVINICOLE

Les Italo-tunisiens , à partir de 1850,puis le protectorat à partir de 1881 relancent la production de vin en Tunisie.

Suite aux ravages du phylloxera en France les importations de vins tunisiens ont été renforcées puis entre 1936 et 1947 le vignoble tunisien a été aussi touché par le phylloxera et face a cette
crise les viticulteurs se rassemblent en coopératives pour tenter de redresser la situation et les contours des AOC ont été établis, et La Tunisie membre fondateur de l’O.I.V, s’est dotée d’un
cadre juridique pour le secteur vitivinicole inspiré du modèle français des A.O.C et les méthodes de culture sont modernisées, l’encépagement ,la vinification, la production et le packaging sont améliorés.

La législation tunisienne dans le domaine des signes de qualité A.O.C remonte à l’année 1942
concernant la filière des vins et spiritueux.

A partir de 1990 le secteur vitivinicole connait une profonde mutation ainsi des partenaires
étrangers sont noué.
Secteur vitivinicole en Tunisie

  • Le secteur de la vigne de cuve occupe une place de choix dans l’économie nationale, il
    génère un volume d’emploi d’environ 700 milles journées de travail annuellement et
    contribue à l’approvisionnement du marché local notamment le secteur touristique.
  • Le vignoble de cuve couvre actuellement une superficie globale estimée à 9.000 ha dont
    3000 ha sont conduits en irrigué, soit 31 % de la superficie totale avec des cépages
    améliorateurs.
  • 70 % des superficies du vignoble de cuve se trouvent dans le gouvernorat de Nabeul
  • Les principaux cépages rouges : Cabernet-Sauvignon, Carignon, Cinsault, Grenache,
    Mourvèdre, Merlot, Syrah, Monique, Sangiovèse
  • Les principaux cépages blancs: Chardonnay, Ugni blanc, Sauvignon blanc, Muscat
    d’Alexandrie, Razzegui,,..
  • Le secteur vitivinicole comporte actuellement 7 zones AOC (.«AOC Kélibia », « AOC mornag », AOC «  Grand Cru mornag », AOC «  Sidi salem », AOC « Couteaux de Tebourba », AOC « Couteaux d’utique », AOC « Thibar ».
  • La production vinicole moyenne nationale est estimée actuellement à 200.000 hl de vins.
  • le stock de soudure moyenne nationale est estimé actuellement a 100.000 hl de vins
  • la consommation du marché local est estimée actuellement a 220.000 hl de vins.
  • le nombre total des unités de transformation actives actuellement   s’élève a 22 caves dont
    les principaux opérateurs sont les suivants :
    • Les vignerons de Carthage avec 05 caves
    • La société SICOB avec 2 caves
    • La cave coopérative viticole de Bou Argoub
    • La cave coopérative viticole de Bir Drassen
  • La production de vin est produite à hauteur de 50% par les vignerons de Carthage, 15% par la
    SICOB (société pour l’industrie et la commercialisation des boissons) et 11% par la coopérative
    viticole de Bou Argoub et 10% par la coopérative viticole Bir drassen .

Groupement Interprofessionnel des Fruits.

Le Groupement interprofessionnel des fruits (G.I.Fruits) est un organisme d’appuiaux secteurs des agrumes.

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