Les différentes variétés de dattes

Les différentes variétés de dattes

Deglet Nour c’est la reine de toutes les dattes. Commercialisée depuis 1870, la variété Deglet Nour est connue comme «  la datte de la lumière brillante » pour sa couleur blonde translucide, la douceur de son aspect et l’élégance de sa forme.. Elle est presque transparente, on en devine le noyau, elle a un arôme naturel de vieux rhum, de vanille, de fleur d’oranger. C’est la variété la plus appréciée au monde pour sa qualité supérieure et son goût mielleux unique.

C’est la seule variété qui peut être commercialisée à l’état naturel sous formes de branchettes.
La variété Deglet Nour est principalement produite à Kébili et à Tozeur.

Deglet ennour    

Allig  longue de forme, douce au regard et d’un goût particulièrement savoureux, cette sorte de datte est cueillie en novembre. Sa couleur est acajou foncé, sa chair est abondante et douce et sa texture est semi-molle.
La variété Allig est produite à Tozeur et à Kébili et dans une moindre mesure à Gabès et Gafsa.

Allig

Khouet Allig A texture, couleur et goût semblables à ceux de la variété Allig, d’où son nom, cette variété est légèrement plus fine et moins sucrée avec une teneur en eau modérée. .
La variété Khouat Allig est produite à 90% à Tozeur. Le reste de la production est issu des oasis de Kébili.

Khouet Allig

Kenta de couleur dorée claire et d’aspect séduisant, cette variété de datte a une maturité précoce. Elle est moins sucrée que toutes les autres variétés et sa texture est semi-sèche.
La variété Kenta est le principal produit des oasis côtières de Gabès. Elle est également produite à Gafsa et à Kébili.

Kenta

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