Le secteur de dattes en Tunisie

Le secteur des dattes en Tunisie

Symbole de fertilité et de prospérité des zones sahariennes et présahariennes, le palmier dattier vénéré par toutes les religions au Moyen-Orient, en Inde, en Chine, à travers l’Afrique et jusqu’aux lointaines îles du pacifique, est un grand arbre de 15 à 20 m de haut.

Cet arbre cultivé par l’homme depuis des millénaires est dont l’origine demeure controverse s’épanouie à merveille dans les oasis du sud tunisien où il aurait élu domicile depuis son introduction par les phéniciens qui, à partir du 3ème millénaire avant J-C, diffuseront la culture du dattier, la phœniciculture, à travers toute la méditerranée.

Les oasis tunisiennes offrent un système écologique sain où l’arbre produit un fruit fort délicieux et de grande valeur.

Ces oasis sont localisées dans les gouvernorats de Tozeur, Kébili, Gabès et Gafsa. Selon leur situation géographique et bioclimatique, on distingue les oasis continentales du Djérid (Tozeur et Nefta) et de Nefzaoua (Kébili et Douz), les oasis côtières de Gabès et les oasis d’altitude de Gafsa.

Cette diversité bioclimatique des régions de production permet la production de plus de 150 variétés de dattes sur une période qui s’étale de début octobre jusqu’à fin décembre.

Les variétés les plus commercialisées sont: Deglet Nour, Allig, Khouat Allig et Kenta. L’excellente capacité de conservation de la variété Deglet Nour en chambre froide permet sa commercialisation pendant toute l’année.

La conduite de la production se fait d’une manière naturelle, douce et biologique.
Les régimes sont récoltés d’une manière ancestrale et manuelle.


90 % de la production nationale de dattes proviennent de terroir protégé : Il s’agit de l’IP « Deglet Nour du Djérid » qui représente 30 % de la production et l’IP « Deglet Nour de Nefzaoua » qui en représente 55 %. Les dattes de l’IP « Deglet Nour du Djerid » est à fort pourcentage de dattes demi-molles. Les dattes de l’IP « Deglet Nour de Nefzaoua » est à fort pourcentage de dattes molles.

Après la récolte, les dattes sont acheminées vers les stations de conditionnement. Certifiées Iso et HACCP, ces unités de conditionnement sont dotées de laboratoires d’analyses physico-chimiques et bactériologiques permettant un suivi rigoureux de la qualité. Les opérateurs de la filière, conscient de l’importance de la préservation de la qualité des fruits avant et après la récolte, ne lésinent pas sur l’emploi des nouvelles prouesses techniques en matière de pratiques culturales, de conditionnement et d’emballage.

Toutes les certifications sont livrées par des autorités compétentes et sont soumises à une réglementation rigoureuse utilisant des contrôles méticuleux afin d’assurer un système qualité irréprochable.

Les différents intervenants du secteur des dattes sont affiliés à un système de traçabilité rigoureux et ce depuis la zone de production jusqu’à la sortie de l’usine.

Produit très apprécié sur le marché mondial, les dattes tunisiennes sont à 60 % destinées à l’exportation. Elles sont vendues dans plus de 57 pays répartis sur les cinq continents. Les marchés européens sont les plus importants.

Commercialisée sous forme de dattes branchées naturelles et de dattes en vrac conditionnées. Les dattes Deglet Nour sont aujourd’hui directement associées à l’image de la Tunisie.

Pour satisfaire les goûts et les exigences des différents consommateurs mondiaux, l’offre tunisienne s’est diversifiée et s’est enrichie, notamment avec la gamme des dattes biologiques qui sont exportées depuis 1992.

Le transport vers les marchés extérieurs se déroule, quant à lui, dans les meilleures conditions. La fidélité des partenaires étrangers aux fournisseurs tunisiens est un éloquent témoignage de la fiabilité et la régularité de tout le secteur. Que ça soit par voie maritime aérienne ou terrestre, la livraison du produit se fait avec célérité et tous les convois sont soumis au contrôle de L’OFITEC : l’organisme national chargé du contrôle avant chaque expédition.

La Tunisie est le premier exportateur mondial en termes de valeur. Les dattes tunisiennes qui connaissent un franc succès sur les marchés mondiaux, accaparent 30% de la valeur du commerce mondial.

GIFruits

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Fax : +216 71 786 206