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Les fruits de Tunisie sont mondialement connus et unanimement appréciés pour leur saveur unique émanant d’un terroir bercé par la méditerranée et inondé de soleil toute l’année. Riche d’une tradition agricole et du savoir faire au moins deux fois millénaire, la Tunisie a su maintenir au fil des siècles la culture de plusieurs espèces arboricoles. Ce patrimoine fruitier préservé et enrichi par de nouvelles espèces et variétés offre une production variée et de qualité. Beaucoup de produits sont aujourd’hui directement associés à l’image de la Tunisie: les dattes Deglet Nour des oasis, les oranges Maltaises de la région du Cap-Bon, les grenades de Gabès, etc.

La Tunisie réunit un ensemble de conditions naturelles et économiques des plus favorables à l’extension des cultures arboricoles. Dans l’antiquité, elle devait déjà sa réputation et sa prospérité à l’arboriculture fruitière.

Au XVI siècle, quand les Andalous vinrent s’installer en Tunisie, ils apportèrent avec eux un savoir – faire de jardiniers passionnée et expérimentés. Un patrimoine que les générations successives se transmirent, un patrimoine formateur d’une main – d’œuvre qualifiée.

La culture des arbres fruitiers connut une certaine expansion à la suite de la création du jardin d’essais de Tunis (1893), de différentes pépinières privées et régionales. Un climat bénéfique, des ressources en eaux de qualité et la grande luminosité du pays s’ajoutait une surface immense de sols correspondant aux promesses de développement d’une agrumiculture florissante

Profitant d’un climat tunisien exceptionnel (subtropical) où s’épanouissent les plus beaux vergers du monde pour la croissance des agrumes et des recommandations des différentes missions d’experts étranger, les arboriculteurs tunisiens développèrent leurs plantations.

Cette stratégie se donna pour objectif : l’augmentation de la production et de sa qualité en vue de satisfaire tant le marché local que celui de l’export. L’apport en eau, l’introduction de nouvelles techniques de culture et le prolongement de la période de consommation des fruits.

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