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L’impact du coronavirus sur la société, la consommation, les canaux de vente et la chaîne d’approvisionnement

L’impact du coronavirus sur la société, la consommation, les canaux de vente et la chaîne d’approvisionnement

«Le coronavirus est un phénomène perturbateur», déclare l’analyste de marché Hans Verwegen. «Les tendances qui ont toujours été perçues comme relativement stables ont été brisées ou sont en voie de l’être. Nous devons nous habituer à une nouvelle réalité qui prend forme lentement mais sûrement. Comment voit-il l’impact du coronavirus sur la société, le consommateur, les canaux de vente et la le consommateur, les canaux de vente et la chaine d’approvisionnement ?

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Covid-19 nous a une fois de plus rappelé à quel point notre propre santé et celle des autres sont vraiment vulnérables. «Les interactions sociales étant limitées, nous avons littéralement été confinés à notre propre environnement immédiat», déclare Verwegen. «Nous avons soudainement été confrontés aux conséquences négatives de la mondialisation. Vous ne pouvez pas regarder la propagation rapide et féroce du coronavirus indépendamment de notre société fortement mondialisée dans laquelle les personnes et les marchandises se déplacent rapidement sur de grandes distances et en grand nombre. En nous concentrant davantage sur ce qui nous est proche et familier, nous pouvons tenir plus longtemps les menaces extraterrestres à distance. Les entreprises et les organisations accordent désormais plus d’attention à leurs vulnérabilités en période de pandémie. Comment organisez-vous votre travail si de nombreux collaborateurs sont contraints de rester chez eux ou si vos clients ne peuvent plus vous rendre visite en personne, ou vice versa? Quels partenaires devriez-vous choisir pour être moins à la merci des fermetures de frontières? Que signifient les mesures officielles pour vos canaux de vente et comment les anticiper?

Consommateur
L’une des conséquences les plus visibles et immédiates est le comportement d’achat des consommateurs. «Les gens achètent plus soigneusement. Nous n’allons pas dans les magasins aussi souvent que nous l’avons fait, nous achetons de plus grandes quantités à chaque visite et nous recherchons davantage d’offres spéciales. Les achats en ligne ont été massivement stimulés, en particulier chez les moins de 45 ans. Sans surprise, les personnes âgées modifient moins leur comportement d’achat. » De nombreuses personnes devant rester à la maison pendant plusieurs mois – même si elles continuent de travailler – les gens passent plus de temps à préparer des repas sains à partir de rien. Si vous ne pouvez pas sortir pour manger, c’est un bon moyen de combiner une alimentation de qualité pour la famille et passer du temps de qualité avec elle. Verwegen: «Cela a stimulé les ventes de produits frais, à la fois via les canaux physiques et en particulier en ligne. Selon Kantar, 13 ans. 5% des ventes de fruits et légumes au Royaume-Uni en juillet étaient en ligne. Cela aurait pu être encore plus élevé si la capacité d’approvisionnement avait suivi le changement soudain de la demande.

Les aliments surgelés se vendent également bien. Les gens faisant moins souvent leurs courses, les ventes de légumes à feuilles plus périssables et de salades pré-emballées se concentreront de plus en plus sur les variétés avec une durée de conservation plus longue – Un aspect important de la sélection de ces cultures qu’Enza Zaden étudie depuis un certain temps. -recherche sur les récoltes. Certaines tendances qui devenaient déjà évidentes, telles que le local pour le local, une demande accrue de produits biologiques et un intérêt renouvelé pour les produits saisonniers typiques, se développent en raison de la pandémie de coronavirus. «Le besoin de produits de commodité continuera d’exister, mais quelque chose est en train de changer», poursuit Verwegen. «Au lieu de plats cuisinés, le consommateur recherche désormais davantage de produits semi-finis pré-préparés qui nécessitent encore une certaine cuisson à la maison. Les gens ont plus de temps pour cela maintenant.

Canaux de vente
Les supermarchés – physiques et en ligne – ont le vent en poupe. D’autres canaux de vente, tels que l’hôtellerie, ont été durement touchés par les blocages et l’hésitation des clients dans le monde entier. La croissance enregistrée par les supermarchés a bien sûr été la plus forte dans les pays où les repas à l’extérieur sont courants, comme les États-Unis. Selon l’IRI, les ventes de légumes d’une année sur l’autre aux États-Unis ont augmenté de plus de 20% d’avril à juin de cette année et étaient toujours en hausse de 15% à partir de juillet. Le chiffre des fruits était d’environ 10%, bien que les fruits soient moins souvent consommés à l’extérieur de la maison. Il en va de même pour les produits biologiques. «Les cantines de travail, les entreprises de restauration et leurs fournisseurs immédiats tels que l’industrie du frais coupés traversent également une période difficile», déclare Verwegen. «Et donc, il en va de même pour les producteurs de légumes qui vendent via ces canaux. Un nombre important de produits sont principalement vendus par le biais du circuit hors domicile, allant des micro-légumes exclusifs aux tomates rondes simples et en vrac. Les producteurs se demandent peut-être s’il est sage de se limiter à un seul segment de produit ou à un type de client. La différenciation ou la collaboration dans une coopérative pourrait être une solution judicieuse.

Chaîne d’approvisionnement
«Ce que le coronavirus a montré clairement, c’est que les longues chaînes d’approvisionnement transfrontalières sont particulièrement vulnérables. D’où proviennent les produits si les vols sont échoués et que le transport maritime ou routier prend soudainement beaucoup plus de temps en raison des restrictions et des formalités supplémentaires? Comment vous assurez-vous d’avoir suffisamment de personnes au moment de la récolte si la liberté de mouvement est restreinte ou si plus de personnes sont malades? Ou lorsque les travailleurs migrants ne peuvent plus traverser les frontières? Il est clair que la mécanisation et la robotisation peuvent fournir une impulsion substantielle dans ce domaine. En outre, le raccourcissement de la chaîne d’approvisionnement donnera un coup de pouce à la tendance locale pour locale et jouera un rôle dans le développement et la croissance des PFAL (usines de plantes avec lumière artificielle) dans et autour des grands centres de population.

Source : https://www.freshplaza.com/

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