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Aperçu du marché mondial de la poire

Aperçu du marché mondial de la poire

La récolte des poires bat son plein dans l’hémisphère nord. Le volume européen est 12% supérieur à celui de l’année dernière, mais reste encore 4% inférieur à la moyenne annuelle de la période 2015-2018. Des pays comme les Pays-Bas, la Belgique et la France enregistrent soit une stabilité des volumes, soit une croissance, tandis que les pays du sud de l’Europe signaler des baisses de production. Aux États-Unis, il y a eu une légère augmentation du volume et une croissance de la part des poires biologiques. En Afrique du Sud, les perspectives pour la nouvelle saison sont positives grâce aux bonnes conditions météorologiques cet hiver. En Chine, le volume de la nouvelle récolte a également baissé et il y a jusqu’à 70% de poires couronnées en moins.

Pays-Bas: le commerce est sous pression, mais une stabilisation est attendue

Aux Pays-Bas, la récolte de la Conférence est terminée et les poires sont stockées. Les volumes sont en ligne avec les prévisions précédemment estimées. Il y a des tailles beaucoup plus grandes, surtout celles qui ont été cueillies dans la semaine du 31 août. Le marché est sous une certaine pression et les prix aux enchères sont en baisse constante; néanmoins, les commerçants s’attendent à ce que cette situation se stabilise bientôt. Outre la Conférence néerlandaise, le marché a également des poires italiennes telles que l’Abate Fetel et Kaiser, ainsi que des Williams de France. Contrairement à l’année dernière, les pénuries en Italie n’ont pas été aussi graves qu’en 2019 et des camions pleins de poires belges et hollandaises sont allés en Europe du Sud-Est.

Belgique: des tailles plus petites que l’an dernier

La grande majorité des poires de la Conférence belge ont déjà été cueillies et sont en chambre. Malgré les mesures contre le coronavirus que les producteurs ont été contraints de mettre en œuvre, la récolte s’est bien déroulée et les poires sont arrivées à temps. Un producteur et négociant de fruits belge est très satisfait de la qualité. Les poires sont dures et le goût est doux en raison des nombreuses heures d’ensoleillement auxquelles les poires ont été exposées. D’une manière générale, les tailles sont légèrement plus petites que l’an dernier, mais le volume est légèrement plus important.

Étant donné que le marché des poires est vide, les fraîchement cueillies de taille 55 et plus sont vendues à des prix décents. Les prix des tailles 45 et 50 baissent encore un peu, mais le commerçant s’attend à ce qu’ils augmentent à nouveau lorsque les programmes redémarrent.

Allemagne: Extension de l’offre intérieure

L’Italie domine l’offre sur le marché de gros allemand avec le Santa Maria, et l’Abate Fetel a également gagné du terrain ces dernières semaines. Les Boscs Flaschenbirnen et Williams Christ sont les autres variétés qui font partie de la gamme de poires italiennes. La Turquie fournit actuellement Santa Maria, tout comme l’Espagne, qui exporte également la variété Limonera. La demande et l’offre de poires domestiques Williams Christ, Clapps Liebling et Boscs Flaschenbirne augmentent considérablement. En général, l’offre est suffisante pour répondre à la demande. Malgré cela, les prix ont été réduits ici et là pour éviter une offre excédentaire.

En ce qui concerne la culture domestique, il convient de mentionner la forte expansion de la poire Xenia dans la région du lac de Constance. Alors qu’environ 1400 tonnes ont été récoltées en 2018, en 2019, le volume total de la récolte a atteint 2500 tonnes. En quelques années, l’objectif est de pouvoir vendre environ 5 000 tonnes de fruits régionaux.

Italie: baisse du volume de poires en Italie

Selon les prévisions du CSO Italie, la production européenne de poires est de 2 199 000 tonnes; une augmentation de 12% par rapport à 2019, qui a été une année particulièrement mauvaise en termes de volume. Cependant, la production est encore inférieure (-4%) à la moyenne 2015-2018. Cela est dû à de graves dommages liés aux conditions météorologiques dans certaines zones de production, notamment à la suite de gelées printanières, de pluies pendant la floraison et de grêle pendant la croissance du fruit. Pendant ce temps, l’Espagne et le Portugal signalent également des baisses de la production en raison des dommages climatiques et environnementaux, tandis que la Belgique, les Pays-Bas et la France ont atteint la stabilité ou la croissance.

L’Italie produira moins de poires que dans une année moyenne. La production moyenne pendant la période 2015-2018 était d’environ 730 millions de tonnes, tandis qu’en 2020, la production devrait atteindre entre 500 000 et 550 000 tonnes. Cette baisse peut être attribuée au froid printanier et à l’impact de la maladie d’Alternaria. La punaise brune marbrée a causé moins de dégâts qu’en 2019. La récolte de toutes les variétés est maintenant terminée. En pratique, l’Abate est la seule variété à avoir connu un déclin aussi marqué.

Le 9 septembre 2020, la situation des poires italiennes ne semblait pas trop dramatique. Un opérateur spécialisé précise que «novembre est le mois qui nous donnera les premières vraies réponses en ce qui concerne la campagne de la poire Abate, qui sera marquée par une baisse de 35% du volume par rapport à 2018. Les tailles 60/65 et 65/70 sera peut-être sous pression en octobre. En ce qui concerne les variétés restantes, la récolte et la vente du Carmen sont terminées, la plupart des lots de Santa Maria ont été stockés pour être vendus plus tard, et les plus petites tailles de moins de 65 ans sont épuisées. La récolte de poires Williams est bonne, en ligne avec la moyenne de la période 2016 à 2018. Les fruits sont très gros, ce qui exercera une pression supplémentaire sur le prix de la taille 70+. Quant au Kaiser, la production est dans la moyenne.

La production biologique s’est développée ces dernières années et représente désormais 5 à 6 pour cent du volume total, soit environ 40 000 tonnes, selon CSO Italie. Ces dernières campagnes, les exportations de poires italiennes ont atteint 145 000 tonnes, la production biologique représentant environ 10 000 tonnes.

Espagne: la saison commence avec une demande accrue de poires

La saison des poires 2020/2021 est déjà en cours en Espagne. A Lleida, les ventes de la variété Limonera ont commencé le 22 juillet, les premières poires Conference sont arrivées le 31 août et la Blanquilla devrait arriver sur les étals vers le 15 septembre. Ainsi, la saison a commencé à peu près au même moment que l’an dernier. En raison des fortes pluies enregistrées au printemps, la production de cette année baissera de 4 à 5% selon la variété et la zone de production. Un volume d’environ 300 000 tonnes est attendu.

Bien que la taille des poires de la Conférence soit plus petite cette année (un problème répandu en Europe), le fruit a généralement plus de roussissement sur la peau, ce que les consommateurs espagnols apprécient dans la variété. Les poires Limonera ont atteint des calibres similaires à ceux des saisons précédentes. La campagne a commencé avec une demande légèrement plus élevée par rapport au début de l’année dernière. Cependant, le secteur s’attend à ce que la demande augmente sensiblement à partir de la troisième semaine de septembre, la saison des fruits à noyau ayant pris fin deux semaines plus tôt cette année en raison d’une baisse remarquable de l’offre. L’impact de la pandémie de coronavirus sur la consommation de poires en Espagne est également frappant. Depuis le verrouillage en Espagne, la consommation de poires a considérablement augmenté, en particulier dans le cas des poires conditionnées. La demande a tellement augmenté que la saison s’est terminée plus d’un mois plus tôt que d’habitude. C’est pourquoi le secteur est optimiste à l’approche de cette nouvelle saison.

Les poires de la Conférence espagnole concurrencent fortement les poires belges. La production en Belgique est comparable à celle de l’année dernière, il y aura donc à nouveau beaucoup de concurrence en termes de prix, même si les calibres sont un peu plus petits. Pour sa part, l’Italie a signalé une forte baisse de la production l’année dernière, mais les volumes se redressent cette fois, de sorte que les exportateurs espagnols ne s’attendent pas à combler les lacunes de l’offre en Italie comme ils l’ont fait l’année dernière.

Afrique du Sud: Bonnes perspectives pour la nouvelle saison, Abate Fetel plébiscité par les producteurs

Dans les régions productrices d’Afrique du Sud, l’hiver actuel est l’un des meilleurs pour les poires depuis 7-8 ans. Les perspectives pour la saison à venir pour le Cap Sud-Ouest sont donc excellentes.

La pleine floraison n’a pas encore commencé. Cela peut prendre un peu plus de temps pour les premiers BC (Bon Cretien, Williams ou Bartlett) et pour la Forelle en raison de l’hiver froid, donc la saison pourrait être retardée. Le marché demande maintenant principalement des poires blush précoces telles que la Rosemarie, la Flamingo, la Cheeky et la Celina. En attendant, d’anciens vergers sont en cours de renouvellement et la variété de poire Beurre Bosc est supprimée en raison d’un manque de demande. Certains vergers de la Colombie-Britannique (Bon Chrétien / Williams / Bartlett) sont également en cours de suppression. Habituellement, 40% de ce volume est exporté et les 60% restants vont à l’industrie de transformation (pour le séchage ou la mise en conserve). Cette dernière activité n’est plus viable financièrement.

La variété de poire la plus populaire parmi les producteurs d’Afrique du Sud est l’Abate Fetel. Il est un peu plus difficile à cultiver, mais il assure le rendement à l’hectare le plus élevé de toutes les variétés d’Afrique du Sud.

Chine: baisse de la production, mais marché calme

Jusqu’à présent, la plupart des fruits ont été récoltés et placés en chambre froide. Les conditions météorologiques n’ont pas été favorables et cela a entraîné une baisse de la production de nombreuses variétés. La production de poires Crown a été réduite de 70%.

En ce qui concerne les ventes intérieures, le prix à l’origine est plus élevé que les années précédentes en raison de la baisse du volume, de sorte que le prix de détail a également augmenté. Cependant, la consommation est inférieure à la normale, de sorte que les ventes sur le marché local sont plus lentes. En général, la réduction des volumes n’a pas provoqué de pénurie, le marché est donc relativement calme.

Du côté des exportations, les volumes reviennent progressivement à la normale. C’est la première année que les poires chinoises sont autorisées à être exportées vers le Brésil. Quelques entreprises ont expédié des poires au Brésil au début de cette année et les ventes se sont bien déroulées. Certaines entreprises voulaient continuer à exporter en plus grandes quantités, mais le coronavirus a rendu difficile la visite des vergers locaux, le plan d’exportation a donc été reporté.

États-Unis: augmentation de l’offre de poires biologiques

Selon un producteur de l’État de Washington, l’offre de poires du nord-ouest du pays a augmenté de 2,1%. Les tailles sont similaires à celles de l’année dernière et beaucoup de fruits sont actuellement suspendus aux arbres. La récolte a débuté avec le Bartlett en août, une semaine plus tôt que d’habitude. La récolte de l’Anjou a commencé la semaine dernière. La part des poires biologiques est à la hausse aux États-Unis, et les poires biologiques asiatiques sont maintenant un créneau populaire. La demande de poires est stable et le nombre d’expéditions a en fait augmenté de 24%. Vers le mois de juillet, la demande a baissé de 2% en valeur, mais cela était en partie dû à une baisse du volume. La demande sur le marché intérieur augmentera à nouveau avant la baisse. En raison du coronavirus, il y a plus de demande pour les poires emballées. Sur le volume total des étagères, 25% sont désormais conditionnés,

Il y a maintenant aussi un bon approvisionnement de poires Bartlett et Bosc de Californie et cette semaine suivront le Comice, le French Butter et les Seckels, mais il y a de grandes différences régionales dans l’état de Californie avec, par exemple, une petite récolte à Sacramento. La récolte a commencé dans l’état une semaine plus tard que d’habitude. La production est un peu plus petite, ce qui entraîne des prix plus élevés.

Australie: Nouvelle variété de poiriers cultivée en Australie pour la première fois Des
producteurs de toute l’Australie ont commencé à planter les premiers poiriers QTee, une nouvelle poire rouge aromatique. Horticulture Brand Management Australia Pty Ltd (HBMA) a maintenant la licence australienne pour cette poire. Le QTee est originaire de Norvège.

Selon les dernières données de Hort Innovation (juin 2019), la production totale de poires de l’Australie a été légèrement réduite. Le volume a baissé de 4%, à 114 496 tonnes, mais la valeur a augmenté à 115,4 millions AUD (70,9 millions d’euros). Les exportations ont également chuté de 26% en volume, à 9 190 tonnes, et de 16% en valeur, à 16,4 millions AUD (10 millions EUR). La Nouvelle-Zélande (26%) et l’Indonésie (17%) étaient les principales destinations d’exportation. Pendant ce temps, 34% de la production totale est allée à la transformation.

Source : FreshPlaza.com

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