Marchémondial fraise

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Aperçu du marché mondial de la fraise

APERÇU DU MARCHÉ MONDIAL DE LA FRAISE

Le secteur de la fraise souffre de l’impact du coronavirus. Étant donné que les consommateurs préfèrent actuellement les fruits dont la durée de conservation est plus longue, les fraises sont ignorées. En Espagne, cela s’est traduit par une offre supérieure à la demande, tandis que les producteurs californiens travaillent soigneusement pour éviter une surproduction. En France cependant, la situation est tout le contraire. L’appel du gouvernement à acheter des produits locaux et le refus d’importer des fraises espagnoles ont permis à la demande de dépasser l’offre.

Pays-Bas: début ensoleillé pour les fraises de serre hollandaises

Selon des commerçants néerlandais, le début de la campagne hollandaise de fraises de serre a été plus facile que les années précédentes. La croissance de la superficie hollandaise de fraises de serre n’a pas été aussi exceptionnelle que les années précédentes, mais avec les saisons espagnole et marocaine se terminant plus tôt en raison du mauvais temps et de la pénurie de cueilleurs, le passage à la saison néerlandaise a été rapide. Comme prévu, la demande avant Pâques était bonne, mais la baisse par la suite n’a pas été aussi importante que les années précédentes, ce qui signifie que les volumes peuvent être commercialisés à des prix raisonnables. Avec le beau temps de la semaine prochaine, la fête des mères et les vacances en Norvège à venir, les perspectives semblent favorables en ce qui concerne la demande. Le day trading est désormais soumis à une certaine pression, avec des prix de distribution compris entre 2,40 et 2,80 euros le kilo,

Belgique: la saison a bien commencé

La saison belge de la fraise a bien commencé. La qualité était bonne et les prix se sont également maintenus à un niveau convivial. Jusqu’à présent, les ventes de fraises belges se sont bien déroulées, en partie du fait que les détaillants belges sont passés plus tôt à la production nationale. Les fraises belges ont également profité de l’augmentation des ventes de fruits et légumes dans les supermarchés en raison de la crise corona. Les volumes commencent maintenant à augmenter et les exportations devraient commencer, mais comme les marchés d’exportation sont également perturbés à cause du coronavirus et sont tous à différents stades de perturbation, cela peut devenir difficile.

Allemagne: marché des fraises en équilibre
Malgré une humeur légèrement déprimée à cause du coronavirus, la saison allemande des fraises bat son plein. La production nationale est sur le marché depuis plusieurs semaines, concurrençant les fraises hollandaises. Le week-end de Pâques a de nouveau provoqué un pic de ventes notable cette année. Malgré les rapports alarmants d’une pénurie de cueilleurs et de hausses exponentielles des prix, les prix des fraises sont au même niveau que l’année dernière, rapporte un commerçant de Düsseldorf.

Malgré le développement constant de la culture protégée en Allemagne, les fraises de plein champ dominent toujours le marché.  »Nous comptons toujours sur les Pays-Bas et la Belgique pour les fraises de serre et de tunnel », a déclaré un commerçant. En termes de variétés, l’accent est presque exclusivement mis sur l’Elsanta et la Sonsation. Pour l’instant, l’idée que les fraises cultivées en Allemagne soient finalement disponibles toute l’année semble impensable. Cela est dû en partie aux coûts énergétiques élevés (non subventionnés) en Allemagne, qui sont souvent cinq fois plus chers qu’aux Pays-Bas. Cela garantit que les nouveaux concepts de culture, tels que la culture éclairée, ne sont guère rentables.

Malgré leur grande popularité, les fraises sont un produit relativement bon marché, ce qui rend les coûts de production plus élevés difficiles à répercuter sur le prix de détail, explique un producteur. Pour cette raison, les gens se méfient des extensions saisonnières.  »Les commerçants préfèrent encore les fraises importées moins chères. »

France: retournement brutal du marché domestique

Le marché de la fraise a souffert du coronavirus. Les consommateurs n’étaient pas intéressés par les fruits et préféraient les fruits et légumes de base avec une durée de conservation plus longue. Cette situation a changé assez soudainement et la demande de fraises françaises a dépassé l’offre, ce qui a entraîné une hausse des prix. Ce retournement brutal du marché s’explique par l’appel du gouvernement français à consommer davantage de produits français et une réduction des importations de fraises étrangères. Les importations espagnoles, en particulier, ont fortement diminué en raison d’une pénurie de main-d’œuvre dans ce pays.

Espagne: crainte d’une baisse des superficies à l’avenir

L’effondrement des prix des fraises dû aux mesures prises contre le coronavirus, surtout ces derniers jours, a incité certains producteurs de Huelva à laisser les fraises restantes non récoltées, et cela avec un mois et demi de la saison reste à faire.

Bien que le volume de cette année ait été inférieur en raison des conditions météorologiques (plus de pluie et des températures plus basses que la normale), l’offre est supérieure à la demande. Compte tenu des prix actuels, il est à craindre que la superficie ne soit réduite à l’avenir. Malgré la situation, les entreprises continuent de sélectionner et d’emballer afin de stimuler les producteurs pour la nouvelle saison. Le changement des habitudes d’achat des consommateurs dû au verrouillage et à la perte de l’industrie de la restauration a provoqué une baisse de la demande de fraises. Après tout, les consommateurs préfèrent les fruits qui ont une durée de conservation plus longue afin de réduire le nombre de visites au supermarché. Il y a également une pénurie de travailleurs que les gens tentent de résoudre en embauchant des travailleurs dans des secteurs où ils sont actuellement au chômage. cependant,

Italie: la campagne a commencé dans le nord de la

Basilicate, une région avec 830 hectares de cultures de fraises, qui a maintenant récolté 60% du volume total prévu cette année. La saison se poursuivra jusqu’aux premiers jours de juin. Les prix des fraises italiennes oscillent entre 2,50 et 3,50 € / kg. Au cours de la semaine dernière, la demande a surtout augmenté sur les marchés du centre-nord de l’Italie. En Campanie, le volume a été réduit. La demande est actuellement également supérieure à l’offre, ce qui signifie des prix plus élevés. Cette augmentation de la demande est le résultat de la météo estivale.

Dans le nord de l’Italie, les fraises cultivées dans les tunnels ont déjà commencé à être cueillies. Ce sont des variétés à forte teneur en sucre. Les prix sont bons, mais vers Pâques, de nombreux clients se sont plaints d’être trop élevés. Avec la culture sous tunnels et la culture hydroponique en serre, certains producteurs de fraises sont capables d’approvisionner le marché en fraises italiennes pendant 7 mois.

Turquie: demande croissante de la Russie

Les fraises turques bénéficient actuellement de certaines difficultés de récolte dans la Grèce voisine et de la demande croissante de fraises sur les marchés russe et biélorusse. Un producteur turc voit des opportunités pour ses fraises, car il n’y a rien de mal avec les volumes. Cependant, il existe certains défis pour les fraises turques en ce qui concerne leur récolte et leur transport. «Les fraises doivent être cueillies, emballées et expédiées le même jour», explique le producteur.  »Si quelque chose se passe mal à n’importe quelle étape, les choses iront de travers. De plus, vous ne pouvez pas avoir de retard dans le transport, car il s’agit d’un produit très sensible. » Le producteur expédie principalement ses produits sur le marché d’Europe de l’Est.

Chine: volumes élevés mais faible demande Les

ventes de fraises sur le marché chinois ont été modérées au cours des derniers mois. La saison a bien démarré en janvier, alors que les fraises étaient en forte demande en raison du nouvel an chinois. Pendant ce temps, les fraises se portent toujours bien et sont généralement vendues dans de beaux emballages. La période la plus occupée pour la récolte est toujours de janvier à mars. Cette année, le temps a été très favorable pour le fruit, donc dans la plupart des cas, le rendement a été plus élevé que l’an dernier.

Cependant, les ventes ont chuté à la mi-février alors que le coronavirus se propageait davantage en Chine. Il est devenu beaucoup plus difficile d’expédier les fraises et de trouver suffisamment de travailleurs pour les cueillir. En conséquence, une grande partie de la récolte a été perdue, car les fraises ont une courte durée de conservation et ne pouvaient souvent pas être transportées après la récolte, ou n’étaient pas récoltées du tout. Après que tout soit revenu sous contrôle, les commerçants ont pu récupérer rapidement grâce à de nouveaux approvisionnements en fraises fraîches. Cependant, la demande a été à la traîne, entraînant une baisse du prix des fraises en dessous de l’an dernier.

Mexique: Malgré des pénuries de main-d’œuvre, pas de fin de saison précoce

La saison des fraises au Mexique est presque terminée. La variété Baja sera toujours disponible jusqu’à la deuxième semaine de mai. La plupart des exportations ont lieu entre octobre et mars, tandis que la majeure partie de la production en avril et mai est destinée au marché intérieur. Bien que les exportations soient destinées à 38 pays différents, 97% du total finit aux États-Unis et au Canada. Cette saison, le coronavirus a provoqué des fluctuations importantes des prix ainsi que des exportations. Cependant, la saison ne s’est pas terminée prématurément en raison de pénuries de main-d’œuvre, qui sont désormais signalées.

 États-Unis: surproduction imminente

Les fraises sur le marché nord-américain proviennent actuellement principalement de Californie, qui est pratiquement le seul fournisseur à l’heure actuelle. Les volumes sont abondants, selon certains producteurs et commerçants. Ils craignent une surproduction dans les semaines à venir, non seulement à cause du climat chaud de Californie qui pourrait entraîner le doublement des volumes autour de Salinas / Watsonville et Santa Maria, mais aussi à cause de la perte du service alimentaire. Les lots de fraises d’Oxnard sont déjà partiellement expédiés à l’industrie de transformation afin de maintenir l’équilibre entre l’offre et la demande. Grâce à des campagnes promotionnelles aux États-Unis, l’industrie essaie de promouvoir la vente de fraises dans le commerce de détail et cela se passe bien. L’offre et la demande sont actuellement en équilibre et les prix sont donc stables. Les producteurs attendent avec impatience le début de la saison des cerises en Californie. Cela pourrait entraîner une baisse de la demande de fraises, d’autant plus que les opportunités d’exportation cette année sont limitées par le coronavirus. Cela signifie que davantage de cerises finiront sur le marché intérieur. Mais avant cela, la fête des mères approche à grands pas. Aux États-Unis, il s’agit d’une célébration importante qui donne traditionnellement un coup de pouce aux ventes de fraises.

Australie: début de la saison dans le Queensland

La saison des fraises a commencé dans le nord du pays, dans le Queensland, où des producteurs resteront sur le marché jusqu’en octobre. L’Australie est un pays qui produit toute l’année des fraises de ses différentes régions. Le volume total a diminué de 18% au cours de la saison 2018-2019 par rapport à la précédente, à 76 604 tonnes. La valeur a baissé de 12%, à 392,4 millions AUD (236,2 millions EUR). Seule une petite partie est exportée (3 685 tonnes). 88% des fraises sont destinées au marché du frais; 85% sont absorbés par le commerce de détail et les 15% restants par la restauration.

Source : https://www.agf.nl/

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